Se siete alla ricerca di un dolce, dal sapore pieno e rotondo di campagna, questa torta di mele con farina di castagne fa al caso vostro.
È una ricetta che profuma di tempi passati, di focolare: mia nonna la preparava in autunno quando aveva a disposizione la farina di castagne. La mescolava con quella di frumento, la impastava con le uova, il latte, le mele, l’olio, lo zucchero e il lievito. Non usava il burro per renderla più leggera e digeribile.
Lavorava tutto in una ciotola, con un semplice cucchiaio di legno, come si faceva una volta. Poi la decorava con le fettine, ben disposte a raggiera, con la sua cura estrema per i dettagli. Spargeva un po’ di zucchero semolato in modo da farle caramellare in cottura e la infornava.
Anche io, benché oggi possiamo contare su sbattitore e planetaria, continuo a fare come lei e impugno il mio fedele mestolo. È semplicissima, veloce e non richiede nessuna particolare abilità culinaria, ma il risultato è appagante, invitante e davvero goloso.
Che ne dite di prepararla insieme a me?
Torta di mele con farina di castagne: ingredienti
Per questa torta procuriamoci:
per l’impasto:2 uova130 g di zucchero100 gr di olio di semi100 gr di latte100 g di