Questa torta di albicocche fresche è stata creata appositamente da me in vista dell’estate, della prova costume e di quanto ne consegue. E vi vedo già sorridere compiaciute solo all’idea.
In fondo chi non desidera un dolce goloso, ma dietetico? Tutte… e con questa ricetta vi assicuro che ho fatto centro. Ogni fetta apporta solo 140 calorie. Non contiene zucchero, ma stevia, però se preferite, potete sempre optare per quello grezzo, di canna. L’ho provata anche così ed è buonissima, con un retrogusto un po’ caramellato.
Niente burro, niente olio, solo succo di arancia, uova, farina e ricotta, quest’ultima light, possibilmente se non volete esagerare con i grassi. Quando le albicocche non sono ancora abbastanza mature, correggo l’acidulo con un po’ di dolcificante liquido prima di infornarle.
Facilissima da realizzare, ha una resa impareggiabile, soprattutto se come me amate i lievitati soffici, morbidi, altissimi.
Ovviamente piace tanto anche ai piccoli di casa ed essendo
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