Questa torta cremosissima è una preparazione gluten free: non contiene neppure un grammo di farina, ma è soffice e super golosa, oltre che perfetta per chi soffre di celiachia!
È a base di uova, ricotta, zucchero e farina di mandorle. Se abbiamo difficoltà a reperirla, tostiamo delle mandorle pelate per qualche minuto in forno a 180° e tritiamole nel frullatore fino ad ottenere una polvere finissima. Per regalarle un aroma unico, grattugiamo la scorza di un limone e di un’arancia , rigorosamente biologici.
Non contenendo lievito, per realizzare un dolce altissimo, dovremo lavorare bene le uova con lo sbattitore per incamerare più aria possibile e garantirci una resa soffice.
La ricotta, dopo averla scolata, dovremo ammorbidirla con le fruste elettriche prima di inserirla nel composto spumoso delle uova.
Una volta sfornata e cosparsa di zucchero a velo potremo gustarla tiepida, a temperatura ambiente o fredda da frigo per un brivido di felicità!
Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro si comincia!
Torta cremosissima senza farina e senza lievito: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
350 g di ricotta ben sgocciolata4 uova medie1 pizzico di sale130 g di zuccherola buccia grattugiata di 1 limonela buccia grattugiata di 1 arancia145 g di farina di mandorlezucchero a velo