Prima di scoprire come cucinare il topinambur, è bene che impari come riconoscere i più freschi e comprare solo i migliori.
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Il topinambur, anche conosciuto come carciofo di Gerusalemme, è un tubero molto nutriente che devi assolutamente inserire nei tuoi ingredienti di tutti i giorni. Qui ti diamo qualche consiglio su come sceglierlo e quali devi assolutamente evitare.
Uno dei piaceri della cucina è quello di reinventarsi sempre da capo le ricette: sostituendo un singolo ingrediente un piatto può trasformarsi nella consistenza, nell’aroma e nel sapore. Una perfetta alternativa alle patate è proprio il topinambur. Questo ortaggio, infatti, fa parte della stessa famiglia, quella dei tuberi, e si cucina più o meno allo stesso modo, con la piacevole aggiunta di poterlo aggiungere crudo alle insalate (o se ti senti creativo, su di una fetta di pane tostato con del burro di arachidi.)
Forse ti è capitato di verderlo nei supermercati oppure nei mercati rionali, e titubante hai rinunciato a provare questo alimento straordinario. Ecco alcuni consigli per sceglierli al meglio.
