Sai come si produce il caviale? Un’indagine condotta in un allevamento di storioni del Canada rivela pratiche violente, che comportano sofferenza per questi pesci
@Animal Justice
È considerato un lusso della cucina, una prelibatezza da degustare con abbinamenti ricercati e da servire come aperitivo, accompagnamento a un primo piatto. Il caviale è un alimento pregiato che, dietro al suo prezzo, nasconde abusi e pratiche che procurano acuta sofferenza.
Lo ha documentato il team investigativo dell’associazione Animal Justice nella prima indagine condotta in un allevamento ittico del Canada. La struttura si trova nel distretto della Sunshine Coast della British Columbia.
L’allevamento è certificato come biologico e sostenibile, ma questo non significa che agli storioni sia destinato un trattamento meno crudele. Il materiale raccolto è senza filtri e non lascia spazio all’immaginazione.
Le vasche che si vedono sono una piccola anticipazione delle condizioni degli storioni, le cui uova sono il caviale che acquistiamo e portiamo in tavola. Gli ambienti in cui sono allevati sono sporchi, sterili e sovraffollati e molti pesci presentano deformazioni.
