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Dalla cannella ai chiodi di garofano: trovati pesticidi nelle spezie natalizie testate (ma c’è un modo per evitarli)
Associamo alle festività natalizie anche il profumo inconfondibile della cannella, dei chiodi di garofano, del cardamomo, ecc., spezie protagoniste di tante ricette tradizionali. Ma possiamo davvero fidarci della sicurezza di questi ingredienti? Ecco cosa ha scoperto un’indagine condotta in Germania. Il CVUA Stoccarda, un ente di ricerca tedesco che si occupa di monitorare la qualità...
Allarme spezie indiane cancerogene: bloccato mix che stava per arrivare in Italia (ma nessuno ne parla)
Il RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) è il sistema di allerta rapido europeo che permette agli Stati membri di condividere in tempo reale informazioni su rischi per la salute umana derivanti da alimenti e mangimi. È uno strumento fondamentale per proteggere i consumatori, dato che monitora prodotti che possono rappresentare un pericolo...
Spezie: come riconoscere quelle vere dalle adulterate con questi trucchi
L’adulterazione delle spezie, ovvero la pratica di miscelarle con sostanze estranee per ridurne il costo, rappresenta una problematica di grande attualità per i consumatori. Non solo questa pratica ne altera il sapore e l’aroma, ma può anche comportare rischi per la salute. Non parliamo tanto di spezie confezionate, che sono sottoposte a controlli rigorosi e...
India, aperta un’inchiesta sulla presenza di potenziali sostanze cancerogene nelle spezie (che arrivano anche in Europa)
L’India si trova ad affrontare un’inchiesta su potenziali sostanze cancerogene presenti nelle spezie, dopo che il bando di quattro popolari miscele di spezie da parte di Hong Kong e Singapore ha sollevato preoccupazioni su scala internazionale. Le autorità indiane del Food Safety and Standards Authority of India (Fssai) hanno infatti annunciato l’avvio di test e...
Questa spezia, tra le più amate in assoluto, potrebbe essere usata per curare la calvizie
Conosciamo tutti la cannella, la spezia originaria di Ceylon o della Cina utilizzata per aromatizzare i piatti, in aromaterapia o nella medicina tradizionale cinese. In aromaterapia, la cannella è nota per le sue proprietà potenti e purificanti, e i ricercatori del Kanagawa Institute of Industrial Science and Technology in Giappone hanno recentemente scoperto che la...
Perché dovresti sempre tostare le tue spezie prima di usarle (e come farlo nel modo giusto)
Le spezie sono molto più che ingredienti facoltativi nelle ricette, che possono essere sostituiti con ciò che abbiamo in casa o addirittura eliminati. Esse impreziosiscono di sapore e profumo i nostri piatti, permettendoci di limitare l’uso del sale, e hanno numerose proprietà benefiche per il nostro organismo. Ma attenzione a usarle nel modo giusto e...
