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Broccoli siciliani: 10 ricette per tutti i gusti
Vi piacciono i broccoli? Forse vi sarà capitato di assaggiare i broccoli siciliani, o broccoletti siciliani, una varietà di broccoli appartentente alla stessa famiglia del cavolo broccolo e del broccolo romano, ma tipica della Sicilia. Questa varietà si differenzia sia dal broccolo ramoso calabrese sia dalle cime di rapa, che a loro volta vengono chiamate...
Per fare mangiare i broccoli, i fusilli li faccio così: la mia famiglia li spazzola tutti ogni volta
Autunno è il periodo in cui broccoli, cavoli e cavolfiori fanno la loro comparsa sulle nostre tavole. Ecco allora un primo piatto semplice e veloce da preparare. Una ricetta vegetariana il cui unico neo potrebbe essere rappresentato – per chi non apprezza il genere – dall’odore dei broccoli in fase di cottura. Ma il risultato...
Se ti è avanzata la zucca unisci questi altri due ingredienti e prepara una salsina che farà impazzire la tua famiglia
Vi è avanzata della zucca e di rimangiarla il giorno successivo proprio non vi va? Ecco un modo sfizioso per riciclarla e preparare una salsa a base di ingredienti di stagione, da usare in tanti modi diversi: per condire la pasta, farcire la pizza o preparare tartine sfiziose per il vostro happy hour. È una...
Grano dei morti, l’antico dolce pugliese preparato per la commemorazione dei defunti
Si chiama “Grano dei morti”, anche noto in dialetto come “U grn cutt”, l’antico dolce pugliese tipico della provincia di Foggia preparato per la Commemorazione dei Defunti. La ricetta prevede l’utilizzo di melograno, simbolo di abbondanza e fertilità, e grano benedetto, simbolo di resurrezione, ma anche di noci, cioccolato e prelibato vincotto. E’ alquanto curioso...
Olio allo zenzero: come prepararlo e utilizzarlo
Lo zenzero è una spezia “calda” particolarmente preziosa nel periodo autunnale e invernale anche se, viste le sue proprietà (potete scoprirle qui) andrebbe mangiato tutto l’anno. Un po’ come la curcuma, anche lo zenzero non fa parte della nostra tradizione alimentare e spesso non sappiamo come utilizzarlo in cucina. Se volete avere delle idee potete...
Vellutata di zucca e lenticchie rosse profumata allo zenzero
La ricetta che vi proponiamo oggi ha come protagonista la regina dell’orto: la zucca. Col suo colore arancione, la zucca la si può trovare tonda o allungata, ma le sue proprietà non cambiano: è ricca di acqua, betacarotene, vitamine, poche calorie e zuccheri. In questa vellutata, facile e veloce da preparare, l’abbiamo abbinata alle lenticchie...
