Tag results for: Ricette Originali della Tradizione

I filetti di acciughe sotto sale sono una preparazione diffusa da Nord a Sud della nostra Italia, ma quelli di Cetara sono unici nel loro genere. Senza arrivare a quell’eccellenza, vi proponiamo una valida alternativa casalinga che regalerà un sapore deciso e gustoso ai vostri piatti. Ma prima, alcuni chiarimenti. Cos’è la colatura di Cetara […] L'articolo Filetti di acciughe sotto sale: la colatura non ha più segreti! proviene da Pane e Mortadella.

Tra tutti i rimedi naturali antichi, l’acqua di rose è quello che gode di maggiore fama ancora ai nostri giorni. La si può trovare in commercio, venduta come tonico, o come ingrediente in particolari creme anti-rughe. Il suo profumo avvolgente e la sua formulazione delicata la rendono un prodotto unico nella cura e nel trattamento […] L'articolo Acqua di rose: la ricetta antica come la preparava la mia nonna. Da preparare a maggio. proviene da Pane e Mortadella.

Scarola ripiena: la ricetta tradizionale campana Avete voglia di provare un contorno semplice e dalle radici contadine? Allora dovete provare la scarola ripiena campana. La storia di questa ricetta è antica, ma ancor di più lo è l’utilizzo di questo ortaggio in cucina. Pensate che la scarola, in gergo più tecnico indivia, era già conosciuta […] L'articolo Scarola ripiena: la ricetta tradizionale campana proviene da Pane e Mortadella.

Uova in purgatorio: l’antica ricetta contadina Vogliamo tornare alle origini? Quando per cucinare bastavano pochissimi ingredienti e tutti genuini? Bene allora oggi vi porto con me nei miei ricordi con uno dei piatti della tradizione contadina campana. In dialetto napoletano si chiamano “ov’ mpriatorio”, la sua denominazione deriva dal fatto che l’albume dell’uovo contornato dal […] L'articolo Uova in purgatorio: l’antica ricetta contadina proviene da Pane e Mortadella.

Pastafrolla con lo strutto: ideale per la pastiera (pettola napoletana) Salve a tutti, oggi voglio mostrarvi la pasta frolla della pastiera napoletana. Essendo un dolce tipico della tradizione, quindi antico, nella sua preparazione contempla lo strutto, in dialetto napoletano “a ‘nzogn”. Questa frolla ha un gusto molto deciso e poco delicato, io non la uso […] L'articolo Pastafrolla con lo strutto: ideale per la pastiera (pettola napoletana) proviene da Pane e Mortadella.

Pizza “chiena” napoletana: il rustico per la Pasquetta Ecco un’altra ricetta della tradizione partenopea, la fantastica “pizza chiena”. Un rustico ripieno di affettati, formaggi e una fantastica crema di uova, pepe, pecorino e parmigiano. Ma andiamo a vedere nel dettaglio come prepararla. Se non avete voglia di preparare l’impasto base, potete sostituirlo con la pasta […] L'articolo Pizza “chiena” napoletana: il rustico per la Pasquetta proviene da Pane e Mortadella.