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L’insalata di riso classica sembra un piatto facile facile, eppure non lo è. O meglio non lo è sempre stato per me. Il problema era che i chicchi si incollavano gli uni agli altri una volta scolati si trasformavano in cemento! Poi ho scoperto un trucco e da allora il risultato è sempre all’altezza delle […] L'articolo Insalata di riso classica: la ricetta perfetta per chicchi sodi e non collosi! proviene da Pane e Mortadella.

Zucchine piccanti: ottime come primo piatto, per contorno e sulle bruschette! Questa è una delle mie ricette preferite, inutile dirvi che anche per questo piatto ho preso spunto da una leccornia preparata dal amatissimo Nonno. Le inventava tutte lui,  di questa ricetta preparava due varianti, una semplice che è questa che vi mostro oggi, e […] L'articolo Zucchine piccanti: ottime come primo piatto o sulle freselle napoletane! proviene da Pane e Mortadella.

Il pasticcio di zucchine e speck al forno è un secondo veloce da preparare, ma completo perché contiene tanta verdure, le proteine della carne e del latte, e i sali minerali. Profumatissimo e filante, a me piace aggiungere tra gli strati la besciamella per renderlo ancora più cremoso. Lo servo come piatto unico, insieme ad […] L'articolo Pasticcio di zucchine con speck: è buonissimo! proviene da Pane e Mortadella.

Zucchine alla scapece: mia nonna mi ha insegnato a farle così! Il piatto che andremo a fare oggi è tipicamente partenopeo, si tratta di un contorno molto semplice e di origini contadine, e come tale ci porterà via pochissimo tempo per la preparazione. Nella tradizione della mia famiglia, quando si friggevano le zucchine, che devono […] L'articolo Zucchine alla scapece: mia nonna mi ha insegnato a farle così! proviene da Pane e Mortadella.

Il rotolo di zucchine ripieno è un po’ il mio passe par tout soprattutto nelle giornate più afose. Lo preparo al mattino, lo servo la sera freddissimo da frigorifero e vi assicuro che risulta davvero ritemprante. Per realizzarlo dobbiamo adottare gli stessi passaggi che facciamo per i rotoli dolci, ma in questo caso, ovviamente non serve […] L'articolo Rotolo di zucchine ripieno in 5 minuti: senza farina, olio e burro! proviene da Pane e Mortadella.

L’insalata russa è sempre un piatto gradito in estate. Freddissima da frigo pare quasi abbassare la temperatura corporea e rimetterci al mondo nelle giornate più afose, quando la canicola sembra quasi soffocarci. A me piace metterci un po’ tutte le verdure di stagione, zucchine, piselli e fagiolini in primis, ma anche patate e carote, qualche […] L'articolo Insalata russa con la maionese allo yogurt: fresca ed estiva proviene da Pane e Mortadella.