Tag results for: Mangiare sostenibile
Abbiamo aspettato tutto l’anno per questo: cosa mettere nel carrello della spesa a giugno (frutta e verdura)
La bella stagione estiva, che entra esattamente il giorno 21 del mese di giugno, regala varietà e colori in tavola. Giugno è il mese in cui la natura dà spettacolo: orti, frutteti e mercati esplodono di profumi, sapori e colori brillanti. È il momento ideale per mangiare “a colori”, seguendo la stagionalità e approfittando del...
Mense universitarie più sostenibili: le nuove linee guida puntano su piatti plant based, meno sprechi e menù a basso impatto
Una svolta concreta per rendere le mense universitarie italiane più sostenibili sotto il profilo ambientale, sociale ed economico: l’Associazione Nazionale degli Organismi per il Diritto allo Studio Universitario (ANDISU) ha pubblicato le nuove linee guida per la ristorazione universitaria sostenibile, uno strumento pratico e innovativo per trasformare la ristorazione collettiva degli atenei. Ogni giorno in...
Dietrofront sulla farina di insetti: inquina più della soia (lo dice un nuovo studio)
Negli ultimi anni, si è parlato spesso della farina di insetti come una delle soluzioni più promettenti per ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare. Fonte proteica alternativa, innovativa e ricca di potenzialità (anche se molto osteggiata nel nostro Paese), ha trovato spazio crescente nei dibattiti su novel food, carne coltivata e fonti proteiche del futuro,...
Pizza vs Pinsa: qual è la scelta meno calorica? (La risposta non è quella che ti aspetti)
Vi siete mai chiesti quante sono le calorie della pizza? Magari siete a dieta ma vi è stato concesso di mangiare una pizza alla settimana, così la cena in compagnia degli amici è salva. Lo sappiamo bene, le pizze non sono tutte uguali. In pizzeria possiamo trovare davvero tante varianti, a partire dalla farina utilizzata...
L’Italia che fermenta: la monaca coreana Jeong Kwan ci insegna il valore della cucina templare
Fino a pochi anni fa, per molti italiani, la Corea del Sud evocava soprattutto K-pop, K-drama e skincare. Oggi, però, sta emergendo un interesse più profondo: la riscoperta di pratiche antiche come la fermentazione, cuore pulsante della tradizione gastronomica coreana. Se l’Hansik – la cucina tradizionale – si fonda su equilibrio e stagionalità, è nella...
Chi ha inventato DAVVERO l’hummus? Il mistero che ha scatenato processi internazionali
Avete mai assaggiato l’hummus? È una salsa a base di ceci e sesamo, graditissima anche dai bambini e un ottimo modo per incentivare il consumo di legumi. L’hummus è una preparazione davvero saporita da gustare accompagnandola con il pane o le verdure crude. A questo antico piatto è dedicata anche una giornata mondiale, che si...
