Tag results for: Mangiare sostenibile
Cos’è questa storia del “burro d’aria” su cui investe anche Bill Gates
Niente mucche e niente latte, negli Stati Uniti una startup ha creato un burro partendo… dall’aria. Servono “solo” anidride carbonica, idrogeno e un processo chimico innovativo. Tra i sostenitori del progetto c’è anche Bill Gates, che dopo averlo assaggiato ha dichiarato: “Non potevo credere di non stare mangiando del vero burro“. Gates ha investito circa...
Settimana Veg 2025: la tua occasione per avvicinarti a una dieta più consapevole (provala, è gratis)
Sette giorni di ricette vegetali alla scoperta di una alimentazione che non si limita certo a un semplice piatto di frutta e verdura. La Settimana Veg è ripartita con un menù ricchissimo da far venire l’acquolina in bocca a riprova del fatto che mangiare vegan non è una privazione. Promotrice è l’associazione Essere Animali, che...
Via libera al primo salmone coltivato negli Usa, va bene per il sushi e viene già servito in un ristorante
Negli ultimi anni, gli allevamenti intensivi di salmone sono cresciuti per rispondere all’alta richiesta a livello globale, ma hanno portato con sé gravi problemi ambientali e sanitari: inquinamento marino, diffusione di malattie e un grande impatto negativo sugli ecosistemi acquatici. E se ci fosse un’alternativa? La FDA ha appena approvato il primo salmone coltivato in...
Quali sono i formaggi con e senza caglio animale: la guida definitiva per scegliere consapevolmente
Il formaggio è un prodotto ottenuto dalla coagulazione del latte intero, parzialmente o totalmente scremato, o della crema di latte, mediante coagulazione acida o presamica, con l’aggiunta di fermenti e sale da cucina. Tipi di coagulazione: acida e presamica La coagulazione è il processo che trasforma il latte in cagliata, base per la produzione del...
Carlo Cracco e la Milano che avanza: la cotoletta “senza cotoletta” che ha fatto infuriare i social
Milano ha la sua regina indiscussa dei comfort food: la cotoletta alla milanese, che da secoli viene apprezzata e gustata dai lombardi (e non solo). Lo chef Carlo Cracco ha però “osato”, decidendo di giocare una carta coraggiosa: niente carne, solo pane avanzato e “scarti” trasformati in un’idea di cotoletta che ha fatto scatenare un’orda...
Castrazione, taglio della coda e altre sofferenze animali: arrivano etichette più oneste su carne, latte e uova in Svizzera
A partire dal 1° luglio 2025, in Svizzera entreranno in vigore nuove misure che rappresentano un passo importante verso la trasparenza alimentare e la tutela del benessere animale. Il Consiglio federale ha approvato una serie di ordinanze che impongono l’obbligo di dichiarare, sulle confezioni degli alimenti di origine animale, l’eventuale utilizzo di pratiche dolorose nella...
