Tag results for: Mangiare sostenibile
Shirataki di Konjak: proprietà usi e dove trovare la “pasta a 0 calorie”
Una pasta senza glutine e senza calorie: ne avete mai sentito parlare? Si tratta della pasta Shirataki di konjak, una speciale pasta che viene considerata un alimento dietetico adatto a chi vuole ridurre l’apporto calorico e a chi è alla ricerca di nuovi prodotti senza glutine. La pasta shirataki di konjac è conosciuta anche semplicemente...
L’asparago rosa di Mezzago, antico tesoro di biodiversità (salvato prima di scomparire)
Il Comune di Mezzago, in provincia di Monza e Brianza, dedica l’intero mese di maggio ad una prelibatezza proveniente dal territorio locale, che, se non fosse per l’impegno di pochi volenterosi coltivatori, rischierebbe la scomparsa, mettendo in pericolo la biodiversità agroalimentare del luogo. Si tratta dell’asparago rosa, una varietà particolare di asparago caratterizzata dal colore...
Siamo stati a Parco Appio e abbiamo provato il menu plant based di Giardì
Parco Appio è un’oasi verde nel cuore di Roma, un luogo affascinante che offre una combinazione unica di natura, cultura e gastronomia, che recentemente ha avviato una partnership con GIARDÍ, un ristorante plant based milanese, ospitandolo nella sua cornice romana. Questa collaborazione porta una ventata di freschezza e innovazione nella ristorazione vegana con un delizioso...
Ho assaggiato un intero menu zero waste al ristorante VIVI – Le Serre, incredibile che queste buonissime portate fossero realizzate con scarti alimentari
Siamo stati al VIVI – Le Serre per celebrare la giornata della gastronomia sostenibile il 18 giugno, dove abbiamo avuto il privilegio di gustare un menu zero waste. L’esperienza è stata un’immersione totale nell’oasi urbana del ristorante, un antico vivaio abbandonato trasformato in un magico giardino privato presso Monte Mario. Varcando la soglia del locale,...
Fagioli di Pigna, tra i più rari di Italia: riscopriamo questo tesoro ligure di biodiversità (prima che scompaia)
Purtroppo spesso non ce ne rendiamo conto, ma molte delle specie vegetali adatte alla nostra alimentazione sono scomparse negli ultimi decenni a causa dell’abitudine di favorire quelle varietà di cereali, legumi, frutti ed ortaggi più resistenti alle intemperie, più produttive e più facilmente coltivabili. Ci sono agricoltori che, fortunatamente, si impegnano a preservare alcune di...
Sono un agronomo e ti svelo come riconoscere un melone maturo subito (il trucco migliore)
Capire se un melone è maturo e pronto per essere mangiato può sembrare un’impresa difficile, soprattutto per chi non è esperto in materia e non conosce i trucchi giusti. Quante volte ci siamo trovati di fronte a un melone al mercato o al supermercato, indecisi su quale scegliere per mangiarlo in giornata? Spesso abbiamo sperimentato...
