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Cipolla Ramata di Montoro: storia, sapore dolce e ricette per l’inverno del bulbo più amato dell’Irpinia
Nel cuore dell’Irpinia, tra le province di Avellino e Salerno, cresce un ortaggio che racconta secoli di tradizione contadina, la celebre Cipolla Ramata di Montoro, che deve il suo nome ai riflessi color rame delle tuniche esterne che la ricoprono. Il sapore dolce e intensamente aromatico la rende unica nel panorama degli ortaggi italiani. Un...
Nessun Natale vale una vita strappata: quest’anno non portare in tavola la crudeltà (mascherata da tradizione)
Per noi il Natale è sinonimo di festa e gioia, per migliaia di animali significa una condanna a morte. Lo scorso anno le famiglie italiane hanno speso 920 milioni di euro per portare a tavola pesce, carne e salumi durante le festività, spendendo circa 3 miliardi di euro spesi solo per il cenone natalizio. E...
I 23 migliori ristoranti green di Roma e del Lazio premiati da Pecora Nera (dove gli ingredienti sono tutti locali e di stagione)
La guida Roma e Lazio 2026 firmata Pecora Nera conferma ancora una volta il suo ruolo di riferimento autorevole nel panorama della ristorazione regionale. Casa editrice totalmente indipendente, Pecora Nera si distingue per un approccio rigoroso e documentato: le recensioni vengono condotte direttamente sul campo e ogni valutazione è certificata attraverso tecnologia blockchain, consultabile tramite...
Non buttare più le bucce di limone: 10 modi geniali per riutilizzarle (che non conoscevi)
Troppo spesso facciamo il grave errore di spremere il succo di limone gettando via la buccia o meglio la scorza. Qui sono racchiuse invece molte proprietà del frutto che possiamo utilizzare in diverso modo. Ecco alcune idee. Di questo agrume non dovremmo gettare via nulla, la buccia del limone può infatti tornare utile in diverso...
Dalla cioccolata alla cannella al misterioso Parampampoli: 15 bevande calde per affrontare il freddo
Non c’è niente di meglio di una gustosa bevanda calda per ristorarsi nelle umide giornate d’autunno e d’inverno. Molte bibite calde, come le tisane, non sono soltanto deliziose, ma fanno anche bene al nostro organismo, contrastando la ritenzione idrica e favorendo la digestione. Inoltre sono delle alleate preziose in caso di raffreddore o influenza. Per...
La sedarina, ortaggio dimenticato: tutto sul sedano rapa (e un uso geniale per cucinarlo al posto delle patate)
Il sedano rapa, conosciuto in alcune regioni italiane come sedarina o sedano di Verona, è uno degli ortaggi più sottovalutati della tradizione agricola del nostro Paese. Facente parte di un gruppo di cultivar della specie Apium graveolens – il sedano comune – possiede una tipica radice globosa e bitorzoluta, dall’aspetto poco invitante, che racchiude una...
