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Questi sono i 20 migliori formaggi del mondo (e i primi 3 sono tutti italiani)
I formaggi sono uno dei prodotti che meglio rappresentano la tradizione culinaria del nostro Paese: ogni regione ha la sua offerta di formaggi freschi, stagionati, spalmabili, piccanti, aromatizzati, in un caleidoscopio di profumi e sapori che conquista anche il palato più esigente. Non sorprende quindi scoprire che, nella classifica che il portale TasteAtlas ha dedicato...
I formaggi più buoni del mondo sono italiani, la nuova classifica dei “best cheese in the world” 2023/2024
La nuova classifica dei “best cheese in the world” 2023/2024, stilata anche quest’anno da TasteAtlas, portale gastronomico che celebra i sapori autentici di tutto il mondo, premia ancora una volta i formaggi italiani che occupano tutto il podio. Indovinare il primo posto non è difficile, dato che è rimasto invariato rispetto alla classifica dello scorso...
Aromi per l’affumicatura di carne, pesce o formaggi: potrebbero essere genotossici, il parere dell’Efsa
Gli aromi che si usano per l’affumicatura, amati per il loro caratteristico sapore che conferisce a carne, pesce e formaggi un gusto più intenso, sono ora al centro dell’attenzione dell’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA). La recente valutazione dell’EFSA, infatti, condotta su 8 di questi aromi, comunemente utilizzati in Europa, ha sollevato preoccupazioni significative...
Tossine nei formaggi grattugiati tipo grana, tutta la verità (e i rischi reali)
Purtroppo le micotossine possono contaminare diversi tipi di cibi. Recentemente, alcune allerte alimentari hanno riguardato ad esempio il caffè in cialde e capsule. Ma cosa c’entrano ora i formaggi? Anche questi alimenti, in particolare il Grana grattuggiato, può essere contaminato da micotossine. A dirlo stavolta non è un test condotto da una rivista dei consumatori...
Nuovo formaggio prodotto in laboratorio senza sfruttare animali: cosa contiene davvero e dove si potrà acquistare
Le aziende e multinazionali di tutto il mondo sono sempre più interessate ad accaparrarsi un posto di rilievo nel mercato del cibo alternativo, ovvero fornire valide opzioni a tutte quelle persone che, per scelta etica, non consumano proteine animali, come ad esempio latte e latticini. Proprio in quest’ottica si inserisce un nuovo formaggio sviluppato dal...
Listeria in un formaggio venduto alla Lidl: il lotto da non consumare assolutamente
Lidl ha richiamato un formaggio del marchio Deluxe, l’allerta è stata poi segnalata anche sul sito del ministero della Salute. Parliamo del pecorino stagionato al tartufo, un cui lotto è risultato contenere Listeria monocytogenes. Il formaggio è venduto in confezioni dal peso variabile (ma intorno ai 180 grammi) e prodotto per Lidl dall’azienda Rocca Toscana...
