Tag results for: Consigli in cucina

Lo prepariamo con amore scegliendo gli ingredienti uno ad uno, per questo conservare il brodo avanzato è importante, perché è ricchissimo di vitamine, sali minerali e altri micronutrienti importanti per il nostro organismo. Quando lo cuciniamo, spesso ne avanziamo ed è un vero peccato disperdere tutte le sue virtù, il suo gusto pieno e rotondo […] L'articolo Come conservare il brodo correttamente, in frigo o in freezer proviene da Pane e Mortadella.

Mia nonna sapeva anche essiccare le erbe aromatiche per conservarle a lungo e utilizzarle anche fuori dalla stagione balsamica. Raccoglieva radici, fiori, foglie, frutti. Sapeva scegliere sempre il momento migliore dell’anno e conosceva nel dettaglio gli scopi terapeutici, non perché avesse studiato botanica o si fosse in qualche modo documentata, ma per una saggezza antica […] L'articolo Come essiccare le erbe aromatiche: tutti i consigli di mia nonna! proviene da Pane e Mortadella.

I finocchi sono un ortaggio profumatissimo, ricco di proprietà nutritive e dal sapore delicato, ma avvolgente. Possiamo consumarli cotti, certo, ma anche crudi, per preservare i loro numerosi benefici. Contengono acqua e fibre in abbondanza, il che li rende perfetti per l’intestino. Sono depurativi e lievemente lassativi, gli oli essenziali rilasciati favoriscono una corretta digestione. […] L'articolo Finocchi: come pulirli e tagliarli per ridurre gli sprechi proviene da Pane e Mortadella.

La crema pasticcera è la base di numerosissimi dessert, tutti irresistibili. Esistono svariate versioni, alcune prevedono tra gli ingredienti la farina, altre l’amido di mais, altre ancora la fecola di patate. A seconda della scelta, la resa è differente ed è importante conoscere ogni declinazione possibile per scegliere come procedere. Gli ingredienti di base sono […] L'articolo Crema pasticcera: farina, amido o fecola, ecco la differenza proviene da Pane e Mortadella.

Gamberi e gamberoni sono un alimento prelibato, ma per goderli appieno dobbiamo pulire questi crostacei in maniera perfetta. La loro carne saporita, soda e compatta è inconfondibile e si presta alla realizzazione di numerose ricetta. Piacciono a grandi e piccini e possiamo utilizzarli per moltissime ricette: come aperitivo, per condire un primo, come secondo piatto, […] L'articolo Pulire i gamberi e i gamberoni: la procedura corretta proviene da Pane e Mortadella.

Un impasto ben lievitato è garanzia di successo in cucina, e tutte noi lo sappiamo bene. Focacce, pagnotte, pizze, dolci morbidi, ariosi e alveolati sono le leccornie più gradite in famiglia, da grandi e piccini. Purtroppo, però, non sempre riusciamo ad ottenere la resa che desideriamo. Che fare allora? Gettare tutto e ricominciare? Che spreco, […] L'articolo Impasto ben lievitato: i segreti mai svelati proviene da Pane e Mortadella.