Tag results for: CARNE
Ti sei mai chiesto cosa sia veramente la bresaola? (Ma soprattutto… da che animale viene?)
La bresaola è spesso considerata un’opzione “salutare” tra i salumi. Grazie al suo basso contenuto di grassi, molti nutrizionisti la consigliano persino all’interno di diete dimagranti. Ma cosa si nasconde realmente dietro questo salume crudo e affumicato. Scopriamo insieme quali sono le materie prime utilizzate e gli additivi che vengono aggiunti durante la lavorazione. Da...
Mangia Kebab senza sapere cosa contiene (la verità che non ti hanno mai detto!)
Il kebab è un piatto tradizionale che ha radici profonde nella cucina mediorientale, ma la sua popolarità è cresciuta enormemente in tutto il mondo, diventando uno dei cibi da fast food più consumati. La sua storia e la preparazione sono però ben più articolate rispetto a quanto spesso si percepisce. Nella sua versione più autentica,...
Mangiare carne cruda sui social: spopolano i “meat influencer”, di cui non avevamo proprio bisogno
Negli ultimi anni, un fenomeno preoccupante ha cominciato a diffondersi tra i food influencer sui social, quello che potremmo definire l’ascesa dei “meat influencer” che condividono video e immagini di se stessi mentre mangiano bistecche di carne cruda. Alcuni di questi influencer, sostengono che il consumo di carne cruda o minimamente cotta possa portare a...
Sono il gestore di un fast food e ti spiego com’è fatto davvero il kebab industriale
Il kebab, un piatto originario del Medio Oriente, è ormai diventato una scelta popolare anche in Italia, soprattutto per chi è in cerca di un pasto veloce ed economico. Ma come è fatto il kebab che troviamo solitamente nei locali etnici? In un video su Instagram, il gestore del fast food Habibi – Cucina Libanese,...
Tonnellate di carne avariata a causa dell’alluvione, vendute come se niente fosse nei supermercati in Brasile
Ricordate l’alluvione che ha devastato il Rio Grande do Sul in Brasile nel maggio 2024? Un disastro naturale che ha causato la morte di oltre 150 persone e ha colpito circa 2 milioni di abitanti, lasciando migliaia di famiglie senza casa e intere comunità in ginocchio. Ebbene, mentre il paese lottava per affrontare le conseguenze...
Lo sapevi? Australopithecus è il nostro antenato vegetariano: la carne non era nel suo menù
Scordatevi l’immagine dell’uomo primitivo che caccia per procurarsi la carne: i nostri antenati più lontani, gli Australopithecus, erano vegetariani. A rivelarlo è uno studio pubblicato sulla prestigiosa rivista Science, frutto di una collaborazione tra il Max Planck Institute for Chemistry in Germania e l’Università del Witwatersrand in Sudafrica. La ricerca, guidata dalla geochimica Tina Lüdecke,...
