Tag results for: CARNE
Carne scaduta da anni “ripulita” e rimessa in commercio: l’inchiesta shock di Report su un macello del mantovano
Un sistema di “riciclaggio” della carne scaduta che potrebbe essere andato avanti per anni, tra condizioni igieniche allarmanti e controlli inefficaci. È quanto emerge dall’inchiesta shock di Report, andata in onda domenica 23 novembre su Rai3. L‘indagine di Giulia Innocenzi, dal titolo eloquente “Non si butta via niente“, mostra l’interno dello stabilimento Bervini di Pietole,...
Meno controlli su carne e uova dal 2026: l’UE abbassa la guardia sulla sicurezza alimentare?
A partire dal 1° gennaio 2026, entrerà in vigore il Regolamento di esecuzione (UE) 2025/2246 della Commissione, che modifica il precedente Regolamento (UE) 2022/932 in materia di frequenze minime di controllo sui contaminanti negli alimenti. Una modifica apparentemente tecnica, ma che in realtà tocca un tema molto importante: la sicurezza alimentare. I controlli di cui...
Sai davvero cos’è il guanciale? E perché non è la stessa cosa della pancetta (o del bacon)
In cucina le sfumature contano, e quando si parla di salumi italiani è facile fare confusione. Nel caso in questione parliamo del guanciale, che spesso viene erroneamente scambiato con la pancetta, quando in realtà è un ingrediente ben diverso, con caratteristiche uniche che lo rendono insostituibile in molte ricette della nostra tradizione. Guanciale: cos’è davvero...
Carne dall’est Europa spacciata per abbacchio Igp italiano: maxi sequestro nel Frusinate
Un nuovo caso scuote il settore agroalimentare: circa 2.000 kg di carne ovina proveniente dall’Est Europa venivano venduti come se fossero abbacchio Igp italiano. L’operazione, portata avanti dai Carabinieri del Reparto Operativo per la Tutela Agroalimentare di Roma, ha fatto emergere una frode commerciale che coinvolge un mattatoio del Frusinate. Il meccanismo della frode Secondo...
Meat-sounding: niente più “hamburger vegetale” in etichetta? La nuova proposta UE che fa felice solo la lobby della carne
Negli ultimi anni, sempre più cittadini europei hanno scelto di ridurre o eliminare il consumo di carne e derivati animali, per ragioni etiche, ambientali o legate alla salute. Di pari passo, il mercato dei prodotti vegetali ha conosciuto un’espansione significativa. Non si tratta solo di una moda: il fatto che tante persone si stiano avvicinando...
Carne di pollo e maiale: più di un terzo di quella venduta nei supermercati tedeschi (tra cui Lidl e Aldi) è contaminata da batteri...
Nonostante la riduzione dell’uso di antibiotici negli allevamenti intensivi – circa un terzo in meno rispetto al 2011, secondo i dati tedeschi – la carne che arriva nei supermercati è ancora contaminata da batteri resistenti agli antibiotici. È quanto emerge dall’ultima indagine condotta da Greenpeace in Germania, che ad aprile 2025 ha analizzato diverse confezioni...
