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Si chiama “meat sounding” e ha sempre ricevuto polemiche e critiche, soprattutto da certe frange di produttori, il modo di etichettare con denominazioni carnee prodotti chiaramente vegetali. E ora si dice definitivamente stop al “meat sounding”, ossia all’uso di termini associati alla carne per i prodotti a base vegetale, come “burger vegetariano” oppure “salsiccia di...

Un panino può trasformarsi in un gesto concreto di solidarietà per gli animali? Secondo Neat Burger, la catena di ristorazione 100% vegetale, e Animal Equality Italia, organizzazione che si batte per la protezione degli animali allevati a scopo alimentare, la risposta è sì. Le due realtà hanno unito nuovamente le forze, dopo l’esperienza del 2024,...

Sette giorni di ricette vegetali alla scoperta di una alimentazione che non si limita certo a un semplice piatto di frutta e verdura. La Settimana Veg è ripartita con un menù ricchissimo da far venire l’acquolina in bocca a riprova del fatto che mangiare vegan non è una privazione. Promotrice è l’associazione Essere Animali, che...

Una svolta concreta per rendere le mense universitarie italiane più sostenibili sotto il profilo ambientale, sociale ed economico: l’Associazione Nazionale degli Organismi per il Diritto allo Studio Universitario (ANDISU) ha pubblicato le nuove linee guida per la ristorazione universitaria sostenibile, uno strumento pratico e innovativo per trasformare la ristorazione collettiva degli atenei. Ogni giorno in...

Contrariamente all’immaginario collettivo – fatto di tavolate traboccanti di selvaggina, cosciotti arrosto e calici di birra – i sovrani e i nobili dell’Alto Medioevo inglese avevano una dieta sorprendentemente povera di carne. A rivelarlo è uno studio rivoluzionario condotto dall’Università di Cambridge e pubblicato dalla Cambridge University Press, che smentisce secoli di stereotipi storici e...

Ti sei mai chiesto cosa succederebbe al tuo corpo se, per sette giorni consecutivi, rinunciassi a carne, latticini, uova e perfino ai prodotti processati, affidandoti soltanto a quello che cresce dalla terra? Un esperimento alimentare estremo per alcuni, una sfida stimolante per altri. Eppure, i benefici – e anche qualche effetto collaterale – iniziano a...