I supplì alla zucca sono bocconcini a base di zucca, ovviamente, riso e formaggio.
Li preparo come primo in famiglia, ma anche come stuzzichino per un aperitivo in compagnia degli amici. Sono pratici, veloci e non prevedono una precottura della zucca. Possiamo anche considerarli una ricetta antispreco, perfetta per riciclare il riso bollito avanzato. Vale, però, la pena prepararlo anche appositamente per poi realizzare queste chicche, perché sono invitanti, saporite, golose: una tira l’altra. Anzi, vi consiglio di riservarvene un paio per voi, prima che finiscano alla velocità della luce e che vi capiti come succede sempre a me, di restare a bocca asciutta.
Coloratissimi, in questa loro veste arancione acceso, piaceranno anche ai più piccini. Pensate che una volta li ho presentati per il buffet di compleanno del mio nipotino e sono stati apprezzatissimi, per l’originalità e gusto. Cuociono nel forno e sono leggeri, ma nutrienti.
A questo punto, non ci resta che allacciare il grembiule e metterci al lavoro!
Si comincia!
Supplì di zucca: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
150 gr di riso già cotto1 uovo350 gr di zucca cruda20 gr di farina 0060 gr di parmigiano grattugiato80 gr di scamorza affumicataq.b. di sale,q.b. di pepe,q.b. di olioIl procedimento
Se abbiamo riso avanzato (bollito
