Lo strudel zucchine, prosciutto e formaggio è una di quelle ricette “salva cena” per così dire.
Caldo e fumante è spettacolare, ma si lascia apprezzare tiepido. Per realizzarlo, dovremo saltare le zucchine in padella prima di utilizzarle come ripieno.
Con questo strudel conquisteremo proprio tutti, grandi e piccini.
Che ne dite di cucinarlo insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Strudel zucchine, prosciutto cotto e formaggio
Per questa ricetta occorrono:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare100 gr di prosciutto cotto a dadini2 zucchine piccole6 fettine di filone per pizze30 gr di parmigiano1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare1 cipollottoolio extravergine di olivabasilico secco o frescosale e pepe
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Laviamo e asciughiamo le zucchine, spuntiamole e riduciamole a cubetti.
Affettiamo anche il cipollotto e rosoliamolo in una padella antiaderente con un giro di olio evo. Quando inizia ad imbiondire, uniamo le zucchine e spolveriamo con basilico secco. Facciamole ammorbidire, non lasciamo che si sfaldino, devono risultare piuttosto compatte. Se si asciugano troppo velocemente, aggiungiamo un goccino di acqua.
Preriscaldiamo il forno a 180°.
Srotoliamo la sfoglia senza sollevarla dalla sua carta di conservazione e giriamolo in modo tale che il lato più lungo sia parallelo rispetto a noi. Facciamo uno strato di prosciutto cotto a