Lo stracotto al vino è un piatto prelibatissimo, tanto scioglievole da conquistare al primo assaggio.
Stracotto al vino: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Si tratta di una ricetta antica e come tale contempla lunghi tempi di cottura per poter garantire una carne tenerissima.
Pubblicità
Non solo, la procedura inizia la sera prima: la carne, infatti, deve marinare per una notte intera nel vino e negli aromi per intenerirsi e insaporirsi.
Possiamo prepararlo con qualsiasi tipologia di spezzatino, dal maiale, al manzo, alla selvaggina, ma facciamoci consigliare dal nostro macellaio di fiducia e procuriamoci solo tocchetti con venature di grasso. Sono i più adatti a questo genere di preparazione.
Cuoce nel vino rosso, meglio se corposo e secco.
Pubblicità
Prendiamoci qualche ora da dedicare alla cucina, vale assolutamente la pena realizzare questo secondo per un’occasione speciale, per un giorno di festa o semplicemente per coccolare chi amiamo. Non ne resterà neppure una briciola, ma se dovesse avanzare, possiamo tritare la carne con il suo fondo di cottura e trasformarlo in un ragù davvero spaziale!
Stracotto al vino: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
Pubblicità
1 kg di carne di manzo per spezzatino1 kg di cipolle bianche3 carote1 lt di vino rosso2 chiodi di garofano2 foglie di alloro seccoolio extravergine di oliva30 gr di
Leggi tutto: https://paneemortadella.it/stracotto-al-vino-rosso-un-secondo-tanto-morbido-che-si-scioglie-in-bocca/
LaCittaNews è un motore di ricerca di informazione in formato magazine, aggrega e rende fruibili, tramite le sue tecnologie di ricerca, in maniera automatica, gli articoli più interessanti presenti in Rete. LaCittaNews non si avvale di nessuna redazione editoriale. => DISCLAIMER
