Spiedini di zucchini: antipasto o piatto unico, decidi tu

Gli spiedini di zucchini sono un’idea divertente e furba per deliziare familiari e ospiti, ma anche per convincere i più piccoli a consumare questi ortaggi.

Si tratta di deliziosi involtini di zucchine, formaggio e prosciutto, impanati nella farina e nel pangrattato e poi cotti in forno, non fritti, infilzati negli stecchini di legno, uno accanto all’altro.

Possiamo servirli come antipasto sfizioso o come piatto unico, perché sono completi di tutto: carboidrati, vitamine e sali minerali e proteine. In questa veste, poi, sono invitanti e saporiti, ma leggerissimi, perché non prevedono frittura.

Prepariamoli insieme per stupire chi amiamo!

Spiedini di zucchini: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

2 zucchini grandi250 gr di formaggio spalmabile (vaccino o capra)q.b. di prosciutto cotto a fette2 uovaq.b. di saleq.b. di farinaq.b. di pan grattato.Il procedimento

Laviamo e asciughiamo le zucchine, poi affettiamole per la lunghezza con una mandolina per mantenere sempre lo stesso spessore, di circa 4 millimetri.

Sistemiamo le fettine ben distese sul tavolo di lavoro e spalmiamo un primo strato di formaggio fresco, poi adagiamo una fettina di prosciutto cotto e arrotoliamo su se stesso per formare un involtino. Proseguiamo in questo modo fino a terminare il tutto.

Ora prepariamo 3 ciotoline. Nella prima rompiamo le uova, aggiungiamo una presa di

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