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Spiedini di salmone e verdure con riso basmati: un piatto leggero, colorato e profumatissimo

By: Sasa

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Spiedini di salmone e verdure con riso basmati: un piatto leggero, colorato e profumatissimo

Perfetti per un pranzo estivo o una cena leggera, questi spiedini di salmone e verdure sono semplici da preparare e fanno una gran figura in tavola. Io li servo su un letto di riso basmati profumato al limone e erbe aromatiche: il risultato è un piatto unico equilibrato e delizioso.

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Spiedini di salmone e verdure con riso basmati: un piatto leggero, colorato e profumatissimoIngredienti

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  • 300 g di salmone fresco (già pulito, senza pelle né lische)
  • 1 zucchina grande
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • 1 cipolla di tropea 
  • Scorza di limone bio (zest q.b.)
  • Erbe aromatiche a piacere (timo, origano, aneto…)
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

    Per accompagnare:

  • 160 g di riso basmati
  • 320 ml di acqua
  • 1 pezzetto di scorza di limone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • Un pizzico di salePreparazione degli spiedini

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    Inizio pulendo bene il trancio di salmone: elimino eventuali lische rimaste e la pelle, poi lo taglio

    • Sasa
    Sasa

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