Lo spezzatino alla birra è un secondo succulento, profumato e delizioso.
Spezzatino alla birra: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Il fondo di cottura si restringe man mano trasformandosi in un sughetto cremoso e corposo, davvero irresistibile, da raccogliere con la classica scarpetta, senza badare troppo al bon ton!
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Si prepara facilmente e senza necessità di alcuna particolare abilità. L’unica accortezza consiste nel procurarci tocchetti più o meno identici di carne, in modo da favorire una doratura ottimale.
Non occorre neppure realizzare il brodo in anticipo, perché non serve proprio. Come è facilmente intuibile, infatti, il nostro piatto cuoce nella birra che gli conferisce un retrogusto davvero amabile.
Sperimentiamo insieme questa ricettina speciale! Mettiamoci al lavoro!
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Spezzatino alla birra: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1 kg di spezzatino di maialeq.b. di farina 00q.b. di paprika dolce2 scalogni1 carota grande1 pizzico di origanoqualche foglia di salviadue rametti di rosmarinosale1 lattina di birraq.b. di olio extravergine di oliva
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Il procedimento
Facciamoci preparare dal nostro macellaio di fiducia uno spezzatino di maiale, con tocchetti tutti delle stesse dimensioni. Trasferiamolo in un sacchetto per alimenti. In una ciotola raccogliamo quanto basta di farina e aggiungiamo anche abbondante paprika dolce. Misceliamo le polveri, poi riversiamo il composto nella bustina e infariniamo la carne per bene.