Spaghetti alla zingara: un primo velocissimo, il tempo di cuocere la pasta!
In fondo, se buttiamo l’occhio in dispensa e in frigorifero, abbiamo già in cucina tutti gli ingredienti per prepararli perché sono i grandi classici della cucina mediterranea: tonno, acciughe, pomodori, aglio, basilico, capperi e olio, rigorosamente evo.
Prediligiamo sempre la qualità, ne va della resa finale, soprattutto per quanto riguarda il tonno e i pomodori, i grandi protagonisti di questa ricetta.
Ricordiamoci poi di dissalare bene i capperi, per evitare che il risultato sia troppo sapido: sciacquiamoli più volte e asciughiamoli benissimo.
E ora vediamo insieme come procedere.
Spaghetti alla zingara: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
360 gr di spaghetti250 gr di pomodori piccadilly180 gr di tonno sott’olio3 filetti di acciughe1 spicchio di agliouna manciata di olive nere e verdiuna manciata di capperi dissalati1 ciuffetto di basilico frescoolio extravergine di olivasale e pepe
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Prepariamo una casseruola colma di acqua leggermente salata per la pasta e portiamola a bollore.
Intanto, occupiamoci del sugo. Laviamo e asciughiamo i pomodori, poi riduciamoli a spicchi e mettiamoli in una ciotola. Teniamoli a portata di mano.
Dissaliamo i capperi, sciacquandoli più volte sotto al getto del rubinetto, asciughiamoli tamponandoli con la carta assorbente. Scoliamo il
