Il sorbetto al caffè è un dessert freschissimo, ma davvero goloso, perfetto a fine pasto per coccolare il palato nostro e di chi amiamo.
Ovviamente è una delizia anche a metà giornata per una pausa refrigerante e ritemprante.
Si prepara senza gelatiera o sorbettiere, servono pochi ingredienti, una bassissima manualità, ma un po’ di pazienza!
Una volta pronto, infatti, dovremo attendere 3 ore circa prima di poterlo gustare: deve rassodarsi in freezer. Curiamo da vicino questo passaggio delicato, mescolandolo ogni 30 minuti per mantenerlo cremoso.
Si conserva per 2 mesi inalterato nel congelatore, ma indurirà parecchio. Prima di portarlo in tavola, lasciamolo qualche minuto a temperatura ambiente, poi riduciamolo a tocchetti e frulliamo per 10 secondi. Tornerà morbido e scioglievole come appena fatto.
Sorbetto al caffè: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per il sorbetto:380 ml di acqua290 gr di zucchero250 ml di caffè non zuccherato150 ml di panna frescaper decorare:100 ml di panna montataq.b. di top al caramello (qui la ricetta per prepararlo a casa).
Con queste dosi otterremo 6 porzioni circa.
Il procedimento
Prepariamo il caffè con la moka o con la macchinetta, fino ad arrivare a 250 milligrammi. Lasciamolo raffreddare del tutto.
Versiamolo in un tegamino con l’acqua e lo zucchero, rigiriamo e mettiamolo sul fornello per