Spesso ci chiediamo se sia meglio cucinare con fornelli a gas o a induzione. La risposta, almeno a livello ambientale, è inequivocabile
@Canva
Passare dai fornelli a gas a quelli elettrici a induzione non è solo una questione di modernizzazione, ma una scelta che può fare la differenza per la nostra salute e l’ambiente. L’ha rivelato (o meglio confermato) un recente studio, condotto dai ricercatori della Columbia University Mailman School of Public Health.
La ricerca dimostra come la sostituzione dei fornelli a gas con quelli a induzione può ridurre l’inquinamento dell’aria interna da biossido di azoto (NO₂) di oltre il 50%. Questo dato è significativo se consideriamo che l’NO₂ è un inquinante pericoloso, associato a gravi problemi respiratori, specialmente nelle comunità più vulnerabili.
Il progetto era parte dell’iniziativa “Out of Gas, In with Justice” (Fuori gas, dentro giustizia) che ha coinvolto venti famiglie a basso reddito che vivono in un edificio di edilizia popolare nel Bronx. Metà di queste abitazioni hanno visto la sostituzione dei loro vecchi fornelli a gas con moderni fornelli a induzione, mentre l’altra