Lo sformato di verdure miste è un piatto perfetto in ogni stagione e varia proprio a seconda dei doni che Madre Natura elargisce sul nostro Bel Paese.
È semplicissimo da realizzare, ma davvero saporito. L’operazione più lunga e laboriosa, risiede nella pulizia degli ortaggi.
Il formaggio e le uova non lo fanno rientrare certo nel filone vegano, ma se non seguite una dieta particolare per motivi personali ed etici, vi consiglio di iniziare a cucinarlo con me!
Non ve ne pentirete e regalerete a chi amate una delizia sana e genuina.
Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Sformato di verdure miste: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
250 g di ricotta250 g di zucchine250 g di peperone rosso100 g di carote150 g di pisellini150 g di spinaci5 pomodorini150 g di cipolle100 g di parmigiano reggiano grattugiato3 uovaq.b. di saleq.b. di pepe neroolio extravergine di olivaIl procedimento
Ungiamo una pirofila da 26 centimetri di diametro e spolveriamola con il pangrattato.
Laviamo tutte le nostre verdure, peliamo le carote e tagliamole a tocchetti insieme alle zucchine. Mondiamo il peperone dal picciolo, dai semini e dai filamenti interni e tagliamolo a dadini. Sbucciamo la cipolla e tritiamola finemente, tagliamo a listarelle gli spinaci, sgusciamo i pisellini (ma possiamo utilizzare anche quelli surgelati).