Le seppie si sposano divinamente con i piselli e danno vita ad un secondo di mare, accompagnato da un contorno sfizioso e nutriente.
Seppie e piselli: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Nonostante sia un piatto di pesce, si prepara facilmente e in pochi minuti.
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Prediligiamo seppioline piccole da mantenere intere per un boccone rotondo e appagante; nel caso risultasse difficile reperirle di dimensioni così ridotte, ma simili tra loro, affettiamole a striscette.
Facciamole pulire dal nostro pescivendolo di fiducia, se possibile, altrimenti prendiamoci un po’ di tempo e impariamo a farlo noi, in prima persona con le nostre mani. Ci basterà seguire tutti i passaggi e in meno di mezz’ora porteremo in tavola una delizia leggera e digeribile, ma non solo, decisamente raffinata.
Che ne dite di cucinare insieme?
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Seppie e piselli: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
800 gr di seppie piccole550 gr di piselli sgranati200 ml di vino bianco secco1 spicchio d’aglioolio extravergine di olivasale e pepe
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Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Come prima cosa, sgraniamo i piselli, poi dedichiamoci alle seppie.
Sciacquiamole ed evisceriamole: preleviamo la sacca con l’inchiostro ove presente e sfiliamo l’osso. Se sono piccoline, possiamo lasciarle intere, altrimenti riduciamo il corpo centrale a listarelle e i tentacoli a tocchetti. Raccogliamole in un colino
