Semifreddo alle fragole: la ricetta che ha fatto impazzire il web
Esistono svariate ricette per prepararlo, ma quella all’italiana è davvero speciale.
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La base è un composto realizzato con la crema pasticcera, la panna semimontata, gli albumi montati e la purea di frutta. Procediamo per step e non falliremo.
Proviamo a cucinare insieme questa delizia!
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Semifreddo alle fragole: la ricetta che ha fatto impazzire il web
Per questa ricetta occorrono:
per la crema pasticciera:110 gr di latte intero40 gr di panna fresca35 gr di zucchero semolato2 tuorli10 gr di amido di mais10 gr di amido di riso1 cucchiaino di estratto di vanigliala scorza grattugiata di ½ limone biologicoper la meringa italiana:100 gr di albumi (circa 3 albumi)210 gr di zucchero semolato50 gr di acquaper finalizzare:fragole fresche per decorare.Il procedimento
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Prima di cominciare la preparazione, sistemiamo la panna, le fruste elettriche se estraibili e una ciotola in metallo o in vetro nello scomparto più freddo del frigorifero. Con questo stratagemma, monterà più velocemente.
Iniziamo dalla crema pasticcera. In una casseruola versiamo il latte, la panna, l’estratto di vaniglia e metà dello zucchero. Preleviamo la buccia di un limone biologico con un pelapatate. Mettiamo sul fornello e portiamo a sfiorare il bollore.
Intanto, in un altro tegame raccogliamo l’amido di mais
