La sushi mania spopola anche in Italia e il Gambero Rosso ha stilato la classifica dei migliori ristoranti dove gustare il più noto cibo giapponese, regione per regione. È importante però ricordare che il sushi ha un pesante impatto ambientale
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Il sushi è senza dubbio uno dei cibi più amati al mondo, ma dietro la sua popolarità si nascondono anche alcuni aspetti decisamente critici, soprattutto dal punto di vista ambientale. Il consumo di pesce, specialmente salmone di allevamento, oltre ad avere risvolti etici controversi (ne abbiamo parlato in diversi articoli) contribuisce a problemi come l’inquinamento delle acque e l’impoverimento delle risorse ittiche.
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Nonostante ciò, la passione degli italiani per il sushi è in continua crescita. Secondo gli ultimi dati, il consumo sta aumentando grazie alla diffusione dei servizi di delivery e alla sempre maggiore presenza nei supermercati. Questa tendenza si riflette anche nella guida Sushi 2025 del Gambero Rosso, che celebra l’eccellenza della cucina giapponese in
