I wurstel sono tra i salumi più ricchi di additivi di vario genere, ma esistono opzioni che quanto meno evitano l’utilizzo di conservanti, anche se sono ancora poche. Il Gambero Rosso le ha scovate e inserite in una nuova classifica
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Ormai tutti lo sanno, i wurstel sono prodotti ultraprocessati che, nella maggior parte dei casi, contengono un lungo elenco di ingredienti poco sani come zuccheri, conservanti, aromi sintetici, gelatine, antiossidanti chimici e correttori di acidità.
Alcuni produttori aggiungono poi ancora additivi poco raccomandabili come i polifosfati e il glutammato di sodio e praticamente sempre troviamo nitrati e nitriti (generalmente si usa il nitrito di sodio, E250), ancora difficili da eliminare nella preparazione di questo prodotto.
Tutte queste sostanze non fanno certo bene alla nostra salute, ed è ormai ampiamente documentato dalle ricerche scientifiche che ne hanno evidenziato i possibili rischi per la salute.
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Cosa possiamo fare? La prima risposta che ci viene in mente è