Mangiare tanta frutta e verdura fa bene alla salute, ma lo stesso si può dire delle patate? Franco Berrino spiega che in questo caso la situazione è diversa e alcuni studi hanno mostrato degli svantaggi per chi consuma spesso patate (soprattutto fritte)
Molte persone si confondono, considerando le patate al pari di una verdura quando in realtà non è così. Si tratta infatti di tuberi con caratteristiche nutrizionali diverse da quelle di altri ortaggi e con un indice glicemico considerevole.
Quando dunque si consiglia di mangiare ogni giorno 5 porzioni di frutta e verdura, non ci si riferisce alle patate, quanto piuttosto a verdure a foglia verde, crucifere, pomodori e tanto altro.
Un interessante approfondimento sul valore nutrizionale delle patate e sui rischi di un consumo eccessivo, è quello apparso sul Corriere della Sera con la firma di Franco Berrino, noto medico ed epidemiologico, che nella sua lunga carriera ha sempre tenuto particolarmente in conto l’importanza di un’alimentazione sana e naturale.
Berrino in sintesi scrive che le patate offrono meno benefici di frutta e vedura, inoltre presentano degli
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