L’oro verde sulle nostre tavole, l’olio, è il dono prezioso di una pianta diffusa e nota ormai in tutto il mondo e oggi simbolo della civiltà mediterranea.
Furono i Greci a introdurlo in Italia intorno al 1000 a.C. e gli Etruschi a coltivarlo e a dare il nome al suo frutto più prezioso: eleiva, l’olio.
I Romani poi diffusero le tecniche di coltivazione, spremitura e conservazione in tutti i paesi conquistati.
E ancora oggi l’olio Evo è quello realizzato come nell’antichità, viene ricavato con la sola spremitura di olive sane, quelle che non hanno mai toccato terra e la sua lavorazione viene fatta unicamente con supporti meccanici senza l’aggiunta di additivi.
Questo il tema portante della prima edizione dell’evento Scopriamo l’olio nuovo, con ingresso gratuito, organizzato dalla Strada del Vino
