Scoperti il gusto e l’odore dei vini degli antichi romani

Sono giunti a questa conclusione dopo aver ricreato il processo utilizzato per produrre il vino nell’antica Roma.

Due archeologi di istituzioni scientifiche in Belgio e Polonia descrivono, in un articolo pubblicato questo martedì sulla rivista Antiquity, come sarebbero stati l’aspetto, l’odore e il gusto del vino romano di 2000 anni fa. Il vino era fortemente radicato in tutti gli aspetti della vita quotidiana nell’antica Roma, quindi il suo ruolo nella società, nella cultura e nell’economia è stato ampiamente analizzato dalla comunità scientifica. Molte informazioni sono state ottenute da antichi testi romani e ricerche archeologiche sulla coltivazione dell’uva, nonché sulla produzione, commercializzazione e consumo del vino. Non si conosce però la natura sensoriale di questa antica bevanda fermentata. Nel loro nuovo studio, gli archeologi Dimitri Van Limbergen e Paulina Komar hanno rivelato che il vino romano non differiva molto da quelli prodotti oggi, in particolare dalla Georgia. Sono giunti a questa conclusione dopo aver ricreato il processo utilizzato per produrre il vino nell’antica Roma. Per fare ciò, facevano fermentare l’uva in vasi di ceramica simili a quelli usati dai romani, detti

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