Schiacciatina di zucchine: una ricetta semplice e gustosissima!

La schiacciatina di zucchine è un piatto facile e veloce da realizzare, che regala allegria e golosità ad una cena in famiglia o ad un aperitivo con gli amici.

La base è una pastella liscia e fluida che si rapprende in cottura e diventa croccantina.

È tempestata di zucchine che aggiungono sapore e appagano anche i palati più raffinati. Ricordiamoci di affettarle finemente in modo da distribuirle perfettamente nell’impasto.

Il risultato è strepitoso: possiamo consumarla calda, tiepida o fredda ed è sempre buonissima.

Prepariamola insieme!

Schiacciatina di zucchine: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

400 gr di zucchine200 gr di farina 00390 ml di acqua75 gr di parmigiano grattugiato35 ml di olio extravergine d’oliva + q.b. per la superficieq.b. di sale e pepe

Con queste dosi otterremo 9 porzioni.

Il procedimento

Laviamo bene le zucchine, asciughiamole e spuntiamole. Ora riduciamole a rondelle sottili con la mandolina o a coltello, mantenendo uno spessore massimo di 2 millimetri.

Teniamole a portata di mano.

Preriscaldiamo il forno a 200° in modalità statica; foderiamo una teglia da pizza grande (rotonda o rettangolare) con la carta apposita e dedichiamoci all’impasto.

Setacciamo la farina in un recipiente, grattugiamo il parmigiano, regoliamo sale e e pepe e mescoliamo gli ingredienti secchi.

Ora versiamo l’acqua a filo, rigirando con la frusta

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