La salsa tonnata è una crema corposa e molto saporita, perfetta per accompagnare pietanze di carne o di pesce, ma non solo.
Salsa tonnata: ingredienti e preparazioneIl procedimento
È fantastica per farcire le uova ripiene, sulle tartine, con una crudité di verdure o con le patate lesse… e ovviamente è la grande protagonista del vitel tonné!
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La ricetta nasce in Piemonte, nel corso del XIX secolo, ma si diffonde velocemente in tutta la Penisola per la sua estrema golosità.
Se un tempo prepararla poteva risultare complesso con tanto di pestello e mortaio, oggi come oggi è facilissimo, grazie ad un nostro fedele alleato: il robot da cucina! Basterà preparare tutti gli ingredienti, inserirli e azionarlo.
Una volta pronta, conserviamola per un massimo di 2 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico o protetta dalla pellicola alimentare.
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Salsa tonnata: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
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150 gr di tonno sott’olio50 gr di capperi dissalati2 uova sode2 filetti di acciughe sott’olio1 limone biologico½ bicchiere di brodo di carne (qui la ricetta per prepararlo alla perfezione).Il procedimento
Iniziamo a rassodare le uova. Sistemiamole in un tegamino, poi sommergiamole con l’acqua fredda. Aggiungiamo una goccia di aceto di vino bianco, fungerà da sigillante ed eviterà ai gusci di creparsi in cottura. Portiamo
