La salsa di noci è un goloso condimento, facilissimo da preparare.
Vi confesso che mi piace tantissimo utilizzarlo sui primi, pasta, agnolotti o tagliatelle, ma non solo.
Facilissima da realizzare, cremosa, densa e avvolgente, fa davvero la differenza! Possiamo regolare la densità a piacimento: se desideriamo una salsa più liquida, non dovremo fare altro che aggiungere un goccio di latte.
Che ne dite di preparalo insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Salsa di noci: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
100 gr di gherigli di noci,1 spicchio d’aglio,20 gr di pinoli,35 gr di parmigiano grattugiato,100 ml di latte,50 ml di olio extravergine di oliva,20 gr di mollica di pane,un pizzico di sale e pepe.
Con queste dosi otterremo un vasetto. Sterilizziamolo prima di riempirlo, qui trovate le informazioni per farlo correttamente.
Il procedimento
Sbollentiamo i gherigli di noci per una decina di minuti in una casseruola. Tuffiamole nell’acqua quando raggiunge l’ebollizione.
Scoliamole e trasferiamole in un canovaccio pulito, sfreghiamole e tamponiamole, lasciamole intiepidire per qualche minuto, poi se abbiamo tempo e pazienza, eliminiamo la pellicina con la punta di un coltello. Altrimenti, possiamo utilizzarle tali e quali. Questo passaggio, però è molto importante a prescindere dalla pulizia delle noci, per renderle morbide ed eliminare il gusto amarognolo, non a
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