Salmone affumicato: solo 2 marche su 15 si salvano per freschezza e giusto contenuto di pesce
Si avvicina il Natale, un periodo in cui il salmone affumicato diventa protagonista sulle tavole, ma è importante ricordare che questo prodotto presenta diverse criticità, non solo legate agli allevamenti di pesci, di cui abbiamo parlato più volte, ma anche alle qualità intrinseche che lo contraddistinguono. Leggi anche: La verità sugli allevamenti di salmone scozzese...
Un test svizzero sul salmone affumicato rivela che solo 2 marche su 15 si distinguono per qualità, freschezza e per un contenuto di pesce equivalente a quanto dichiarato in etichetta
Si avvicina il Natale, un periodo in cui il salmone affumicato diventa protagonista sulle tavole, ma è importante ricordare che questo prodotto presenta diverse criticità, non solo legate agli allevamenti di pesci, di cui abbiamo parlato più volte, ma anche alle qualità intrinseche che lo contraddistinguono.
Leggi anche: La verità sugli allevamenti di salmone scozzese che non possiamo più ignorare
Un salmone di qualità, non si misura solo dal gusto e dal contenuto di omega-3, ma anche dalla freschezza che dovrebbe esser garantita fino alla data di scadenza e dalla corretta quantità di prodotto all’interno della confezione. Su tutti questi aspetti si è concentrato un test, condotto dalle riviste svizzere Saldo e Bon a Savoir, su 15 confezioni di salmone affumicato, provenienti da vari punti vendita.
Anche se molti dei marchi testati sono venduti principalmente all’estero, i risultati ottenuti offrono spunti utili anche per
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