Il mercato offre diverse tipologie di latte e spesso ci si chiede cosa significhino le varie sigle presenti sulle confezioni. Comprendere i processi industriali dietro questi prodotti aiuta a fare scelte più consapevoli, ricordando che esistono numerose alternative vegetali al latte animale.
6 Giugno 2025
Ogni giorno consumiamo prodotti di cui spesso non conosciamo né la composizione né i processi industriali che li rendono disponibili sugli scaffali. Etichette, sigle e definizioni tecniche entrano nel nostro vocabolario quotidiano senza che ci fermiamo davvero a chiedere: che cosa significa? È il caso del latte UHT, una dicitura comune che molti leggono, pochi comprendono.
Facciamo chiarezza.
Cosa significa “UHT”?
“UHT” è l’acronimo di Ultra High Temperature, ovvero “temperatura ultra-alta”. Il latte UHT è un latte che ha subìto un trattamento termico ad altissima temperatura — tra 135 °C e 150 °C per 2-5 secondi — per eliminare quasi completamente i microrganismi, sia patogeni che alteranti. Il latte viene poi raffreddato
