Il rotolo di patate al salmone e formaggio è uno di quei piatti imperdibili soprattutto ora che le feste natalizie sono alle porte. Che sia per il pranzo o per la cena in famiglia, con gli amici, con i parenti tutti, ci farà fare un figurone, perché ha un aspetto invitante ed estremamente raffinato e un sapore davvero appagante. Eppure, nonostante la presentazione ricercata, è semplicissimo da realizzare e una volta pronta, va servita a temperatura ambiente, se non addirittura fredda da frigorifero, in modo da esaltare il sapore di pesce e formaggio. Si rivela per cui anche praticissimo, possiamo prepararlo in anticipo, il mattino per la sera o la sera per l’indomani e alleggerirci i carichi di lavoro.
Serviamolo come antipasto finger food per un incontro informale, oppure come secondo, accompagnato da una insalatina di stagione leggera e aromatica. Insomma, possiamo davvero spaziare!
A fine articolo vi lascio la video ricetta della versione light.
Rotolo di patate al salmone e formaggio: ingredienti e preparazione
Per la base:
550 gr di patate2 uova60 gr di parmigianosale e pepe q.b.
Per il ripieno:
100 g salmone affumicato130 g formaggio spalmabileIl procedimento.
Foderiamo una teglia rettangolare con la carta apposita e teniamola a portata di mano.
Sbucciamo le patate e riduciamole