Il rotolo al caffè è un dolce elegante e raffinato.
Rotolo al caffè: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Semplice e veloce da preparare, non richiede manualità alcuna, solo un po’ di attenzione quando avvolgiamo la pasta biscotto. Ricordiamoci di lasciarla raffreddare completamente prima di farlo, in modo da scongiurare l’eventualità che si rompa. La preparazione base è molto elastica, ma solo quando risulta ben fredda.
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Rotolo al caffè: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
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4 uova4 cucchiai di acqua bollente80 gr di zucchero70 gr di olio di semi di girasole70 gr di farina3 cucchiai di caffè solubile500 ml di panna zuccherataq.b. di cioccolato fondente in scaglie.
Con queste dosi otterremo 12 porzioni circa.
Il procedimento
Foderiamo una teglia da 30×36 centimetri per lato e teniamola a portata di mano.
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Prepariamo subito la base.
Rompiamo le uova separando tuorli da albumi in due ciotole distinte. Montiamo i bianchi con le fruste elettriche e quando risultano ben fermi, uniamo lo zucchero senza smettere di mescolare.
Nella terrina dei rossi, uniamo un cucchiaio di caffè solubile e versiamo sui tuorli l’acqua bollente. Ciò ci permetterà di lavorarli meglio e di sciogliere il caffè facilmente. Lavoriamo il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi uniamo l’olio e la farina,