Rotolini di parmigiana al forno: la mia ricetta
Oggi vi mostro come realizzo una ricettina facile facile, sto parlando di sfiziosi rotolini di parmigiana al forno. Gli ingredienti sono pochi e la ricetta è semplice da preparare.
Io per la parmigiana impano le melanzane nella farina e poi nell’uovo, esattamente come faceva mia nonna e mia madre, ma ad uno dei miei figli piace solo la parmigiana con le melanzane fritte senza impanatura. Oggi io ho deciso di fare quella che piace a me! (Ne ho tenuta da parte qualche fetta senza impanatura per farne una piccola solo per lui… che ne parliamo a fare!).
Ma bando alle chiacchiere e rimbocchiamoci le maniche!
Rotolini di parmigiana al forno: la mia ricetta1 melanzana grande (300 gr circa di prodotto pulito)3 uova grandifarina quanto bastasale e pepe quanto bastaparmigiano reggiano a sentimento250 grammi di scamorza o caciocavalloolio per friggere q.b.qualche foglia di basilico
Per il sugo:
650 gr