Rotolini di melanzane light: super gustosi e leggeri Una ricetta semplice e gustosa, perfetta da servire come secondo piatto o piatto unico. Questi rotolini racchiudono un ripieno saporito a base di riso e verdure, sono cotti al forno e leggeri, ma senza rinunciare al gusto. Ottimi sia caldi che a temperatura ambiente, si possono preparare…
Rotolini di melanzane light: super gustosi e leggeri
Una ricetta semplice e gustosa, perfetta da servire come secondo piatto o piatto unico. Questi rotolini racchiudono un ripieno saporito a base di riso e verdure, sono cotti al forno e leggeri, ma senza rinunciare al gusto. Ottimi sia caldi che a temperatura ambiente, si possono preparare anche in anticipo.
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Rotolini di melanzane light: super gustosi e leggeriIngredienti
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3 melanzane
300 g di riso
250 ml di passata di pomodoro
50 g di Parmigiano grattugiato
2 carote grattugiate
1 peperone rosso a dadini
1 cipolla tagliata a pezzi
2 spicchi d’aglio tritati
q.b. di olio extravergine di oliva
q.b. di sale e pepe
1 pizzico di paprika dolce o piccante
1 pizzico di aglio in polvere
rucola fresca e pomodorini per decorare (facoltativi)Procedimento1. Preparare le melanzane
Eliminate il picciolo delle melanzane e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
