Roscioli
Via dei Giubbonari, 21/22 – 00186 Roma
Tel. 06/6875287
Sito Internet: www.salumeriaroscioli.com
Tipologia: gastronomia con cucina
Prezzi: antipasti 12/55€, primi 15/24€, secondi 16/34€, dolci 9/11€
Chiusura: mai
OFFERTA
Insegna poliedrica notissima da anni anche al di fuori dei confini nazionali, è altamente raccomandabile prenotare per tempo se si vuole trovare posto ai tavoli del ristorante. L’alta domanda, soprattutto da parte di turisti, ha fatto virare verso l’alto i prezzi, non propriamente rapportati ad una qualità della cucina non sempre all’altezza del resto dell’offerta. Occorre tuttavia avvertire che per sfamarsi in modo più che adeguato senza svenarsi è sufficiente un solo piatto, essendo le porzioni abbondanti, e poi è un delitto non svuotare completamente l’abbondante cestino di squisiti pani misti provenienti dalla celeberrima panetteria di famiglia situata a pochi metri di distanza. Riguardo il menù, Roscioli dà sicuramente il meglio di sé nei piatti “non cucinati”, in particolare negli innumerevoli antipasti a base delle eccelse materie prime in bella vista nel lunghissimo e scenografico bancone di gastronomia posto all’ingresso, un vero e proprio paradiso dei golosi. Venendo invece alla proposta di cucina vera e propria, abbiamo iniziato con degli ottimi fiori di zucca ripieni di coda alla vaccinara con fonduta di cacio e pepe, saporita e riuscita fusione di tre grandi classici della cucina romana. Non ci hanno per niente convinto, invece, i ravioli di coda e pecorino, completamente immersi in una poco gradevole, anche all’impatto visivo, salsa cremosa di foie gras e mosto di fichi, un piatto leggermente piccante che gioca sui toni dell’agrodolce, ma che è risultato pasticciato e pesante. Di buona esecuzione, invece, il trancio di baccalà islandese con pinoli, uvetta e cipolla, preparazione della tradizione ormai sempre più rara. Come dessert, zuppetta di fragole al latte di cocco con gelato alla vaniglia
