Il risotto ai porri è un primo cremoso e appagante, dal sapore pungente e prettamente invernale.
Risotto ai porri: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Realizzarlo è semplice, ma dovremo osservare una regola indispensabile per la buona riuscita di questo piatto: prepariamo il brodo di verdura con le nostre mani, seguendo questa ricetta, filtriamolo e portiamo il liquido nuovamente a bollore; manteniamolo caldissimo e uniamolo al riso poco alla volta. Badiamo che la temperatura non si abbassi, altrimenti bloccheremo la cottura del risotto e gli amidi non si legheranno al condimento in maniera ottimale.
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Il suo retrogusto raffinato e deciso lo rende perfetto per un pasto in famiglia, ma anche per una cena con gli amici di sempre. Elegante e raffinato, ci farà fare un figurone.
Che ne dite di cucinarlo insieme subito subito?
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Risotto ai porri: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1 Lt di brodo vegetale (qui la ricetta per prepararlo in casa)360 gr di riso Carnaroli3 porri60 ml di vino bianco55 gr di burro50 gr di Parmigiano Reggiano DOPolio extravergine d’oliva.Il procedimento
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Prepariamo il brodo, filtriamolo e teniamolo in caldo.
Dedichiamoci ai porri; mondiamoli eliminando la parte verde e la base.
Rosoliamolo in un giro di olio extravergine per qualche minuto in una padella antiaderente larga e capiente.
