Ravioli cinesi alle verdure: la ricetta
Avevo voglia di un tocco esotico in cucina, per cambiare un po’ e gustare qualcosa di stuzzicante e inusuale, così mi sono cimentate nella preparazione di questi ravioli.
Lo ammetto, sono un’amante della cucina orientale e quando vado al ristorante cinese, non mancano mai tra i piatti che ordino con piacere. Mentre li preparavo, mi sono detta che potevano essere un ottimo escamotage per convincere anche i più restii in famiglia (mio figlio piccolo e i miei nipoti) a consumare le verdure, un po’ a tradimento… e mi è spuntato un sorriso compiaciuto per l’inganno salutare che stavo tendendo loro.
Devo ammettere che fin dalla prima volta tutti si sono dimostrati entusiasti all’idea di sperimentale questa variazione a tema e si sono complimentati per la riuscita della ricetta.
Così ho pensato di condividerla con voi, perché sono versatili.
Possiamo, infatti, servirle anche come antipasto o aperitivo finger food prima di una cena con gli amici di sempre. Sono veloci e semplici da preparare e ci fanno fare sempre un figurone.
Che ne dite? Li prepariamo insieme?
Ravioli cinesi alle verdure: gli ingredienti
Per una trentina di ravioli procuriamoci:
l’impasto:
300 gr di farina 00150 gr di acqua
il ripieno
200 gr di zucchine1 cipollotto1 carota6-7 di funghi champignon3 cucchiai di salsa di soiaq.b. di sale se la salsa di soia è a basso contenuto di sodio
la cottura:
q.b. di olio extravergine d’olivaq.b. di acquaLa preparazione
In una terrina versiamo farina e acqua e impastiamo direttamente con le mani pulite fino ad ottenere un panetto uniforme e ben compatto.