In questo periodo dell’anno le lenticchie sono grandi protagoniste della tavola, prepariamo questo ragù leggero e saporitissimo.
Ragù di lenticchie: ingredienti e preparazionePreparazione
Un’antica usanza ritiene questi legumi ben auguranti per l’anno che verrà; la loro forma tonda e perfetta, ricorda quella delle monetine e c’è chi dice che consumarle a Capodanno porti soldi in abbondanza.
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Che lo si creda o meno, poco importa, resta il fatto che sono deliziose e assai benefiche per il nostro organismo.
Ricchissime di sali minerali e di proteine vegetali, sono nutrienti, ma non appesantiscono. Contengono fibre utili per il nostro intestino e per anticipare il senso di sazietà, insomma sono un vero e proprio toccasana. In questa ricetta, poi, si trasformano in un condimento perfetto per tutti, anche per chi segue una dieta vegana. Utilizziamola per condire la pasta e godiamocele anche in questa veste speciale.
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Ragù di lenticchie: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
450 gr di lenticchie secche800 gr di polpa di pomodoro850 ml di acqua1 cipolla grande dorata2 carote medie1 costa di sedanoolio extravergine di oliva1 rametto di rosmarinosale e pepePreparazione
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Laviamo carota e sedano, asciughiamoli e mondiamoli, poi tritiamoli a coltello.
Sbucciamo la cipolla e affettiamola finemente. Sminuzziamo anche il rosmarino e teniamo tutto a portata di mano.
Ora,
