Il radicchio in padella è una ricetta semplicissima, molto gustosa.
Radicchio in padella: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Il presupposto per una riuscita ottimale risiede, come sempre, nella scelta di un ortaggio di qualità, biologico, possibilmente a chilometro zero, meglio ancora se dell’orto.
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Possiamo optare per qualsiasi varietà, questo piatto risulta sempre molto apprezzato.
Serviamolo come contorno ad un secondo di carne o di pesce, indifferentemente, si abbina divinamente con tutto.
Realizzarlo è facile e piuttosto veloce, ma calcoliamo una buona mezz’ora di ammollo in acqua acidulata. Questo passaggio è indispensabile per eliminare il retrogusto amarognolo che lo contraddistingue e che non tutti amano.
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Gustiamolo caldo e fumante, in questa stagione fredda, ma ricordiamoci che si fa apprezzare anche a temperatura ambiente o freddo da frigo.
Che ne dite di cucinare insieme?
Radicchio in padella: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
1 cespo di radicchio4 cucchiai di olio evo1 spicchio di aglio1 cucchiaio di aceto di vino bianco1 limonesale e pepe.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Sciacquiamo con cura il radicchio sotto al getto del rubinetto, eliminiamo le foglie esterne, se rovinate e affettiamolo a listarelle. Raccogliamolo in una ciotola, poi aggiungiamo acqua quanto basta per ricoprirlo, inseriamo l’aceto di vino bianco, spremiamo e filtriamo il succo di limone e