Questo formaggio vegano ha rischiato di vincere un concorso per latticini (per poi essere squalificato senza motivo)
Il Climax Blue stava sbancando il banco dei Good Food Awards 2024, ma gli altri concorrenti non hanno gradito la vittoria di un formaggio vegano tra i formaggi tradizionali e così è stato squalificato
@climax.foods/Instagram
Il Climax Blue, un formaggio vegano prodotto da Climax Foods, ha rischiato di vincere il prestigioso concorso dei Good Food Awards 2024, dedicato ai prodotti artigianali negli Stati Uniti. Questo formaggio erborinato, realizzato con una miscela di ingredienti vegetali come semi di zucca, fagioli di Lima, semi di canapa, grasso di cocco e burro di cacao, aveva convinto i giudici al punto da raggiungere le fasi finali del concorso.
Tuttavia è stato squalificato senza una spiegazione chiara, scatenando polemiche e dibattiti. Il Climax Blue, già apprezzato a livello internazionale e utilizzato in ristoranti di alta cucina come l’Eleven Madison Park di New York, era stato accolto con entusiasmo dai giudici, grazie alla sua capacità di mimetizzarsi tra i concorrenti a base animale.
Questo prodotto innovativo, che rappresenta un’alternativa ai formaggi tradizionali, aveva superato molte delle valutazioni iniziali, arrivando a contendere il primo
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